Carte des Vins & Cocktails
Découvrez notre cave unique, composée de crus d’exception issus des meilleurs terroirs de France et du monde. Notre sommelier orchestre une expérience œnologique sur mesure, pensée pour magnifier chaque création culinaire et accompagner nos soirées privées et poker, toujours dans un esprit de convivialité et de pur divertissement.
Nos soirées poker utilisent exclusivement des jetons symboliques, sans aucune mise d’argent, sans gains financiers et sans activité de jeu d’argent.
Notre passion pour le vin se traduit par une approche raffinée, respectueuse des terroirs et des histoires humaines qui s’y rattachent. Nous privilégions les domaines familiaux, les vins de garde et les découvertes rares, en parfaite harmonie avec une cuisine française contemporaine, saisonnière et créative.
Chaque cuvée est sélectionnée pour son équilibre, son identité et sa capacité à dialoguer avec l’assiette. De l’apéritif aux douceurs finales, notre équipe vous accompagne dans un voyage œnologique pensé comme une véritable expérience sensorielle.
Notre cave rassemble des crus emblématiques et des pépites confidentielles, issus des grandes régions françaises et de maisons internationales de référence. Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Champagne, Loire ou encore Languedoc : chaque région est représentée avec exigence et curiosité.
Notre sommelier, expert passionné, vous guide avec bienveillance vers l’accord parfait entre mets et vins. En quelques questions ciblées sur vos goûts, vos envies et le tempo de votre soirée, il construit pour vous un parcours fluide, lisible et toujours élégant.
Qu’il s’agisse d’une découverte en douceur, d’une verticale de millésimes ou d’un accord audacieux pour accompagner une soirée poker, chaque recommandation est pensée pour sublimer votre expérience gastronomique, sans jamais imposer, toujours en suggérant.
Découvrez quelques associations emblématiques imaginées par notre chef et notre sommelier. Ces exemples sont présentés à titre indicatif et évoluent au fil des saisons et des arrivages.
Carpaccio de saint-jacques, agrumes confits et huile d’olive de Provence, associé à un Chablis premier cru ou à un Sancerre blanc tendu et précis. L’attaque vive du vin souligne la minéralité du plat tout en respectant la finesse du produit.
Filet de bœuf maturé, jus réduit au vin rouge, légumes racines glacés : un Saint-Julien structuré ou un Côte-Rôtie aux tanins soyeux accompagnent la profondeur du plat sans dominer l’assiette.
Dessert au chocolat grand cru et éclats de fèves de cacao : un Maury rouge finement sucré, ou un Champagne extra-brut vieilli sur lies, pour une finale à la fois gourmande et aérienne.
Voyagez à travers une carte dédiée aux grands crus emblématiques : Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Vallée du Rhône, Loire, mais aussi quelques références internationales soigneusement choisies. Chaque bouteille est servie dans des conditions optimales de température, de carafage et de verrerie.
Nos grands crus accompagnent aussi bien un dîner intimiste qu’une expérience VIP ou une soirée poker offline, toujours dans un cadre feutré et exclusivement ludique.
Au-delà des étiquettes iconiques, notre équipe met en lumière des domaines familiaux et des vignerons artisans, souvent en production limitée. Ces cuvées racontent un terroir, une intuition, une main qui façonne le vin millésime après millésime.
Authenticité, traçabilité et exigence guident chacune de nos sélections, afin de vous faire découvrir des vins singuliers, à la fois accessibles et mémorables.
Notre sommelier se tient à votre disposition pour vous présenter ces découvertes, que ce soit pour un dîner en tête-à-tête, une table d’amis ou une expérience VIP personnalisée.
Savourez une sélection de champagnes prestigieux et de cuvées millésimées, idéales pour célébrer l’instant, marquer une occasion ou accompagner nos soirées privées et poker offline dans une atmosphère feutrée.
Brut, extra-brut, rosé ou millésimé, nos champagnes de grandes maisons sont sélectionnés pour leur finesse et leur régularité. Des valeurs sûres à partager autour d’un dîner ou d’une expérience VIP en cave privée.
Découvrez des signatures plus confidentielles, issues de vignerons qui sculptent leurs cuvées comme de véritables pièces haute couture, avec un soin minutieux apporté à chaque détail.
Anniversaires, célébrations professionnelles, soirées poker entre connaisseurs : nos champagnes accompagnent tous vos moments forts, toujours dans une logique de dégustation responsable et de plaisir partagé.
Réservez une dégustation sur mesure dans notre cave voûtée pour une immersion privilégiée au cœur de notre sélection. En petit comité, accompagné de notre sommelier, découvrez une série de vins choisis en fonction de la saison, de vos envies et du format de votre soirée.
Ce cadre intimiste est idéal pour un dîner confidentiel, une présentation pour vos partenaires, ou une extension raffinée de nos expériences VIP et de nos soirées poker offline, toujours pensées comme des moments de partage non liés au jeu d’argent.
Réserver une dégustation privéeLaissez-vous surprendre par nos créations de cocktails inspirés des arômes du vin : textures délicates, amers subtils, infusions de plantes, notes d’agrumes et épices douces. Une approche contemporaine de l’apéritif, à déguster avant ou après vos parties de poker offline, toujours dans un esprit de divertissement responsable.
Base de vin blanc sec, liqueur artisanale d’agrumes, eau pétillante et zeste de citron confit : un équilibre lumineux pour ouvrir l’appétit tout en douceur.
Vin rouge léger infusé à froid avec épices fines, touche de bitter et pointe d’agrume : un cocktail structuré mais aérien, parfait pour prolonger la soirée.
Macérations de fruits, infusions de plantes et jus frais travaillés comme un grand vin : une alternative élégante pour profiter de l’instant sans alcool.
Participez à nos soirées dégustation autour de thématiques saisonnières ou régionales : découverte d’un vignoble, exploration d’un cépage, focus sur les champagnes de vignerons, ou encore accord mets & vins dédié.
Animées par notre sommelier, ces expériences mêlent pédagogie, convivialité et précision technique, tout en restant accessibles à tous les niveaux de connaissance.
Idéales en complément d’un dîner ou d’un événement privatisé, ces dégustations peuvent également s’intégrer à une soirée poker offline, dans un cadre strictement récréatif et non financier.
Notre équipe vous accompagne dans chaque choix : sélection d’une bouteille pour un plat spécifique, gestion d’un accord sur plusieurs services, ou création d’un parcours de dégustation adapté à vos invités.
Nous accordons une attention extrême aux conditions de conservation, au suivi des millésimes et à la qualité de service de chaque bouteille, afin d’honorer pleinement le travail des vignerons et le plaisir de la dégustation.
Température maîtrisée, hygrométrie contrôlée et obscurité préservée : nos caves sont pensées pour garantir la stabilité et l’évolution harmonieuse des vins, des jeunes cuvées aux millésimes les plus matures.
Rotation attentive des stocks, dégustations régulières de contrôle, mise à jour constante de la carte : notre équipe veille à servir chaque référence au moment idéal de sa courbe de vie.
Des livraisons à la mise au frais, nous respectons scrupuleusement la chaîne du froid et les exigences de chaque style de vin, pour une expérience en parfaite cohérence avec l’intention du vigneron.
Retrouvez ici les réponses aux questions les plus fréquentes sur notre carte des vins, nos recommandations d’accords et notre accompagnement sur mesure. Pour toute demande spécifique, notre équipe reste disponible pour vous répondre personnellement.
Oui, nous suggérons des accords signatures pour chaque grande famille de plats, tout en restant flexibles selon vos goûts, votre envie de découverte ou votre souhait de sobriété. Notre sommelier se fera un plaisir d’ajuster ses recommandations en temps réel.
Absolument. Lors de votre réservation, nous pouvons élaborer un parcours en plusieurs verres ou bouteilles, adapté à la structure de votre menu et à votre budget. Nous proposons également des options sans alcool travaillées avec le même soin.
Les soirées poker offline sont conçues comme des moments de partage et de divertissement, sans aucune mise d’argent ni gain financier. Les vins servis sont choisis pour accompagner la convivialité de la table, toujours dans une logique de dégustation responsable et de plaisir gastronomique.
Bien sûr. Notre approche est pédagogique et bienveillante : quelques indications sur ce que vous aimez – plus ou moins fruité, léger ou structuré – suffisent pour que notre sommelier vous propose des vins adaptés, sans jargon inutile.
Nous offrons une sélection soignée de vins au verre et de demi-bouteilles, idéale pour découvrir plusieurs styles au cours d’un même repas ou pour accompagner un format de soirée plus court.
Vous pouvez nous contacter en amont via le formulaire dédié sur la page Contact. En indiquant la date de votre venue, le type d’occasion et vos préférences, notre équipe vous adressera des suggestions personnalisées et pourra préparer certaines bouteilles à l’avance.
Accès réservé aux adultes
Le site Sortie France présente un univers de restauration gastronomique associé à des soirées poker offline. Les soirées poker sont exclusivement proposées comme divertissement social, avec jetons symboliques sans valeur monétaire, sans pari ni gains financiers. Merci de confirmer votre âge pour poursuivre.
